Les étoiles Michelin sont l’une des appréciations les plus prestigieuses qu’un restaurant puisse obtenir. Le chef recevra toujours le plus de renommée, mais il ne faut pas oublier que les étoiles ne sont pas données à des endroits avec juste de la bonne nourriture. Les évaluations sont également influencées par d’autres facteurs tels que l’intérieur, l’atmosphère, le service et les matériaux utilisés. Tout restaurant de standing aura toujours une équipe de personnes derrière le succès et à la tête de cette équipe se trouvent un chef et maître d’hôtel très qualifié.
Pour des événements prestigieux, parfois de très grande envergure, il arrive que les organisateurs souhaitent créer un dîner étoilé Michelin pour leurs invités, et il est courant d’engager des chefs avec des notes élevées pour ces événements très intéressants. Le chef prépare un menu et donne des instructions sur tout ce dont il aurait besoin pour que la magie se produise dans les assiettes lors de l’événement. En parlant d’événements de grande taille de quelques centaines à quelques milliers d’invités, le chef aura une grande équipe de cuisiniers principalement locaux à sa disposition pour préparer toute la nourriture et le dresser sur les assiettes au moment suprême. Cette pratique est très courante et peut être organisée relativement facilement. Il y a cependant un aspect qui est oublié lors de l’embauche d’un chef de grand prestige, et c’est le service.
Le personnel de service dans un restaurant étoilé Michelin est excellent dans son travail. Ils ont gagné leurs étoiles avec cela et méritent tout respect car ils travaillent dans l’ombre du chef et le laissent briller lorsqu’une nouvelle étape a été franchie. Ces spécialistes hautement qualifiés sont excellents dans leur travail sur leur lieu de travail, la preuve qu’ils ont aidé à gagner ces étoiles, mais, lorsque le même style de service doit être traduit en dîner pour mille invités, ou plus, ils ne sont souvent pas ceux qui sont les plus capables de gérer ces opérations efficacement. Dans ce cas, il y a un besoin de spécialistes qui ne servent pas seulement les invités lors des événements, mais font toute la planification nécessaire dans les moindres détails pour s’assurer que les peintures sur les assiettes qui sortent des cuisines, sont mises sur la table devant les invités exactement comme le chef l’avait imaginé, et en même temps dépeindre une touche d’élégance, d’efficacité et de savoir-faire devant les invités.
Tout événement, quel que soit le nombre de participants, peut devenir un dîner étoilé Michelin. Il faut des préparatifs minutieux par des spécialistes expérimentés, mais lorsqu’il est exécuté à la perfection, l’admiration des invités et le prestige de l’organisateur augmenteront encore plus.
Dans un restaurant, les clients viennent pour le chef, mais ils reviennent pour le service. Lors des événements prestigieux, il est formidable d’avoir un chef célèbre qui cuisine, mais l’expérience que le service peut offrir aux invités est un souvenir qui durera longtemps dans leur cœur et leur fera comparer toute autre occasion à ce moment vécu lorsque le paradis a été servi sur leur assiette et dans leur cœur.
Nous avons l’expérience et les connaissances nécessaires pour faire de la magie une réalité et nous serons heureux de soutenir les occasions qui sont créées à se diversifier du reste. Nous sommes ravi d’être en contact.